Riistailta: 7-9 ruokalajia näytöstyyliin

Keittiömestari Oula Hänninen ja hovimestari Ville Viitamäki järjestävät Kruununmyllyllä Oulan Keittiössä -riistaillan.

Herkkusuilta on  tuskin jäänyt noteeraamatta Katisten Kartanon pari kertaa vuodessa järjestämää Oulan keittiössä -ilta.

Lokakuussa Kruununmyllyn keittiössä hääräävät keittiömestariveljekset Oula ja Jyri Hänninen riistateemalla Game of Brothers. Luvassa on näytöstyyliin valmistettu 7-9 ruokalajin illallinen.

Useamman kerran järjestettyjen Oulan Keittiössä -iltojen menestysreseptiin kuuluu gourmet-ruuan lisäksi keittiömestareiden ja asiakkaiden vuorovaikutus pitkin iltaa.

Riista-teemasta Hännisen veljeksillä on tietämystä aina ruuanvalmistuksesta raaka-aineiden hankintaan.

– Metsästys, kalastus ja eräily ovat kainuulaisen isämme peruja. Hän käy metsällä edelleen. Yhtä intohimoinen metsästäjä on veljeni Jyri, Katisten Kartanon keittiömestari Oulu Hänninen kertoo.

Luvassa on siis ruuanlaittovinkkien lisäksi omakohtaisia tarinoita, tietoa ja jutustelua.

– Rentoa meininkiä edesauttaa se, että Kruununmyllyssä on avara avokeittiö. Asiakkaat pääsevät ruokalajien välillä keskusteluetäisyydelle. Kysymyksiä onkin lennellyt, mikä on kivaa.

Riistalla alkaa olla juhlaruuan status, mikä vain korostuu, mitä ohkaisemmaksi ihmisten luontosuhde on käynyt.

– Tosin oli riista juhlaruokaa meillä kotonakin. Varmaan sen vuoksi, että tiesimme kaikki, mikä vaiva sen eteen pitää nähdä.

Game of Brothers -iltaan kuuluvat myös valikoidut juomat, joista kertoo kartanon hovimestari Ville Viitamäki.

– Pääosassa ovat sampanja sekä punaviinit, mutta mahdollisesti myös joku kotimainen olut. Huippuviinit tulevat pääsääntöisesti pieniltä tuottajilta ympäri maailmaa.

Game of Brothers 25.10. Kruununmyllyllä.

Teksti ja kuvat: Ilkka Peltoniemi 

Kuvateksti: Keittiömestari Oula Hänninen ja hovimestari Ville Viitamäki järjestävät Kruununmyllyllä Oulan Keittiössä -riistaillan.