BURGER CORNER: Ojoisten tulokas suunnittelee jo kotiinkuljetuksia

Matias Pyykkö on tyytyväinen Burger Cornerin ensimmäisiin kuukausiin Ojoisilla.

Ojoisilla toimivan Burger Cornerin nuoret ravintolayrittäjät Matias Pyykkö ja Johannes Koivuranta on otettu hyvin vastaan alueella, jossa ei ole vähään aikaan ollut ravintolapalveluita.

Sesonkiaikoja lähiökeskuksessa sijaitsevalle ravintolalle ovat illat ja viikonloput, mutta jutuntekopäivänä perjantaina ensimmäiset tilaukset otetaan vastaan heti ovien aukaisun jälkeen. Ne ovat burgereita, mikä ei yllätä keittiössä huhkivaa Matias Pyykköä.

? Myyntimme tulee noin 80-prosenttisesti burgereista. Teemme itse pihvit ja kastikkeet ja meillä hampurilaissämpylä on vähän erilainen kuin muualla.

Burger Cornerin hampurilaispihvit ovat 140-grammaisia, eli lounastajankaan ei tarvitse poistua nälkäisenä.

? Lihan on oltava riittävän rasvaista ja pihvin riittävän iso sekä mausteinen. Maustamiseen riittää meillä suola ja pippuri eli ei mitään hifistelyä.

Tuoretta, isoa ja maistuvaa. Burger Cornerin hittituote ovat hampurilaiset.

Ennen oman yrityksen perustamista Matias Pyykkö ehti työskennellä ravintolakokkina viitisen vuotta.

? Tähän tuli sopiva mahdollisuus, kun kuulin kaverin kautta, että tila olisi vapaana. Entisissä työpaikoissani olen saanut tehdä myös burgereita ja olen huomannut, että burgeripaikat ovat nykyään suosittuja.

Burger Cornerilla on startannut nyt neljäs kuukausi tiloissa, joissa aiemmin toimi parturi-kampaaja. Yrittäjien työpäivät alkavat yleensä tuntia, puoltatoista ennen ovien aukaisua.

? Toinen tekee pihvit ja toinen kaiken muun, kuvailee työnjakoa Johannes Koivuranta.

Keskimäärin myynti on vähän alle 50 burgeria päivässä, mutta viikonloppuisin usein huomattavasti enemmän. Lisäksi listalta löytyy kebabit ja wingsit.

? Noutoannoksia myymme jo nyt ja kotiinkuljetuksen aloittaminen on suunnitelmissa, sanoo Matias.

Juha Reinikainen