ReskaRaflat: Goodmanin aukiolla wokataan Jambalayaa ykköspaikalla

Cantina Fiestan ja Sabai Sabain aurinkoterassia koottiin tänään takatalven muistuttaessa Suomen haasteellisista oloista. Se ei ravintoloitsija Kari Raatikaista eikä ravintoloiden sekä terassin ulkoasusta vastaavaa Deco Canalin Osku Lainetta lannistanut.

Aurinkovarjojen sopivuutta testattiin tiistaina Goodmanin aukiolla ilman että sään annettiin häiritä.

? Jos sääennusteet pitävät paikkansa, viikonloppuna olemme jo auki.

Goodmanin aukiolle rakentuvan aurinkoterassin yksi tunnusmerkki ovat jykevät ja persoonalliset suoja-aidat, jotka myös suojaavat ruokailijoita pölyltä.

? Kuvat ovat suoraan Cantina Fiestan pöydän kannesta. Suomen ravintoloissa saisi muutenkin olla enemmän rentoutta, eikä niin että viranomaiset rajoittavat liikaa luovuutta, Kari Raatikainen sanoo.

Restaurant builder Osku Laine ja ravintoloitsija Kari Raatikainen sovittelivat kokeeksi aurinkoterassin uutta aitaa pylväisiin.

Television ravintolaohjelmistakin tuttu, hämeenlinnalaissyntyinen Osku Laine ja Goodmanin Ravintoloiden yrittäjät ovat alusta asti löytäneet yhteisen sävelen. Vaikka ollaan kaupungin paraatipaikalla, jäykistelyyn ei aiota sortua.

? Osku kun suunnittelee, saadaan alusta asti oikean genren mukainen, mahdollisimman rento ulkoasu, Raatikainen kehuu.

Yli 30 vuotta alalla toiminut ja yli 2.000 ravintolan atmosfääriin vaikuttanut Laine toteuttaa mielellään muuta kuin kopioita ja valmiita konsepteja.

? Ei Suomi saa olla pelkkää Hiltonia, hän kiteyttää.

Yksi aurinkoterassin vetonauloista tulee olemaan ulkona kokkaus.

? Wokkipannulla kokataan jambalayaa ja thai-wokkia, lupaa Raatikainen.

Myös Cantina Fiestan ja Sabai Sabain ruokalistat ovat uusiutumassa huhtikuun loppuun mennessä.

? Listoissa on huomioitu terassiasiakkaat. Naposteltavien lisäksi tarjolle tulee esimerkiksi slow smoked -häränlihaa ja pulled porkia eri muodoissa.

Tunnelmaa aurinkoterasille on tarkoitus lisätä viikonloppujen ohjelmatarjonnalla. Raatikainen pitää paikkaa nimensä veroisena.

? Tähän alkaa paistaa aurinko aamupäivällä kello 11 aikaan. Kaupungissa ei hirveästi ole muita kunnon aurinkoterasseja.

Juha Reinikainen