STREET FOOD: Katuruoka tulee Linnankadulle

Ravintola Popino on kaikessa hiljaisuudessa vienyt maaliin useamman vuoden suunnittelu- ja lupaprosessin vaatineen ulkoravintolahankkeensa. Popino Street Food and More -katuruokaravintola avataan Linnankadulla toukokuussa.

Perheyrityksen keittiöpäällikkönä työskentelevä Petri Lindholm esittelee piirustuksia lasiseinäisestä kahden modulin rakennuksesta, josta näkee ja jonne näkee. Asiakaspaikkoja tulee sisälle ja ulos 68.

– Suunnittelimme tämän arkkitehdin kanssa itse. Ensimmäiset kuvat tehtiin kolme vuotta sitten.

 Street food -konsepti elää trendien mukaan. Ensi kesän lista on kuitenkin valmis. Laavakivigrillistä nousee burgereita, ribsejä, kanaa, pihvejä ja päivän kalaa -salaatteja myös.

– Alkuruokalistaa ei ole, mutta sellaiseksi käyvät listan pienimmät annokset.

Popino ja uusi ulkoravintola täydentävät toisiaan. Popino jatkaa omilla vahvuuksillaan.

– Molemmissa ravintoloissa on omat keittiönsä ja listansa. Popinossa myös edelleen kuuluisat pitsat.

– Street food -paikassakin ruoka on pääosassa, mutta asiakashan sen lopulta päättää, mitä tilaa. Olisi kiva nähdä meillä lapsiperheitäkin ruokailemassa.

Keittiöpäällikkö Petri LIndholm tuo Popinon Street Food -terassiravintolan Linnankadun alkuun.

Street food -ravintolan lupien hakeminen kesti likimain kolme vuotta. Sinä aikana on moni asia muuttunut, mutta Petri Lindholm on tyytyväinen.

– Konsepti on sellainen, että näitä voi tehdä muuallekin.

Linnankadun ravintola on kuitenkin suunniteltu pysyvän samoilla sijoilla toistaiseksi.

Kuvateksti: Popinon ravintolaperhe kasvaa Linnankadulle, jonne nousee kesäkuussa Popino Street Food and More -ravintola. Näköalat ovat järven suuntaan.